自热火锅可以说是近两年快速兴起的网红食品。大部分网红食品都经不起的时间的考验，而自热火锅的热度却仍在继续，那么，它会成为餐饮外卖市场下一个风口吗？

　　从2016年下半年逐渐起势到2017年迅速扩容，自热火锅从鲜有问津到红遍全国仅用了一年半时间，成为食品行业中的优秀成长模板，更被冠以食品界网红的称号。而在2018年的双十一、双十二，自热火锅再次受到热捧，成为被疯抢的对象。

　　成都市食品工业协会会长陈朝晖表示，早在2017年市场上月销售达千万元的方便小火锅企业就出现近10家，拥有20亿元以上的市场规模。自热火锅持续走红 它会成为餐饮外卖市场新风口吗有数据显示，2017年方便小火锅在双十一的方便速食品类线年双十一当天，天猫更是卖出453万份自热火锅，相比于2017年双十一的170万份，同比增长了2.7倍。天猫平台2017年销售自热火锅的有近200家，2018年已增至430家。由此来看，自热火锅的热度不退反增，更证明了其旺盛的市场需求。

　　如今，在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热酸辣粉等自热食品也取得了不错的成绩。事实上，自热食品并非新鲜事物，早期主要是满足军事行动和野外作业需要。但真正掀起方便自热食品热潮的却是自热火锅。

　　由于其本质是借助“自加热”这一技术手段将地方特色餐桌食品便携化、便捷化，因而自热火锅的热潮又“反哺”了自热食品，更陆续催生出自热酸辣粉、重庆小面、干拌面以及自热羊肉汤等新产品的诞生。

　　持续走红的自热火锅究竟只是“网红期更长”，还是卡位方便面空出的空白市场，成为真正的下一个风口？消费者拭目以待。