望京小腰如何提升效率 依托餐饮管理系统整合资源望京小腰成立于2018年，仅用了一年时间目前已经拥有70余家门店，并获得大半个娱乐圈的明星主动为其打call。望京小腰是如何做到门店效率如此之高，扩展速度如此之快的呢？原来是借助餐饮管理系统对上游供应链进行资源整合。

　　2018年，望京小腰从年初的一家门店，发展到目前的70余家门店，其中还包含4家海外门店，并对品牌进行立体塑造，实现管理制度化、流程标准化、势能升级化。同时，随着企业体量的不断增大，对效率的追求，倒逼望京小腰，开始进行上游供应链的产业化发展。

　　这一年来，望京小腰的门店，如雨后春笋般在全国猛增。但是，望京小腰CEO张高立也注意到一个问题：效率。

　　以1000串小腰为例，2名员工穿串，耗时70分钟左右。而仅穿制前的切配工序还要花费40分钟，最终小腰的出成率只有85%左右。而在中央工厂统一标准化操作，穿制1000串小腰，仅需33分钟左右，而出成率也可达到98%以上。

　　于是，从去年6月份，望京小腰便开始在供应链上发力，依靠品质和标准化，建立了自己的“护城河”。

　　望京小腰的中央工厂在其500多平米的穿串操作间内，共有20个操作台，可以同时满足40名穿串工人流水化作业。

　　而操作间的主要任务，就是生产肉串制品，比如小腰、牛肉串、牛蹄筋、板筋等门店走量较大的20余种产品。

　　布局供应链，对于望京小腰品牌扩张来说，是提高了效率，同时为品牌更稳更快发展积蓄实力。同时，这一举动或许是其从C端餐饮品牌，到B端供应链服务商，身份转变弯道超车的一步大棋。在未来的发展中，借助自有供应链，发掘更大可能性。