近年来，国内一些中式外卖快餐品牌崛起，但目前来说还是难以与麦当劳肯德基这样的龙头抗衡。反观那些成熟的西式快餐品牌，无一不实行标准化经营。中式餐饮外卖若想持续壮大，除了借鉴西式快餐，找到标准化的平衡点是关键。

　　在标准化经营方面，不得不承认，中式快餐相比麦当劳和肯德基差的不是一点半点，之所以强调标准化经营，原因在于消费者可以在所有地区享受一样的餐品品质。

　　比如上海的快餐品牌“吉祥馄饨”，从开店之初就借鉴国外快餐业标准化经营的先进理念，无论何时、何店都严格按照标准操作，从而保证了用餐体验的一贯性、长期性、稳定性。因此，吉祥馄饨赢碍顾客好评、获得市场认可，发展规模也越来越大，现在近2000家门店几乎遍布全国各地。

　　中式快餐在营养方面相对于麦当劳和肯德基来说，是比较占优势的。麦当劳和肯德基的油炸食品已经被诟病很久，但中式快餐向来讲究餐品对身体健康的重要性，加上国人对传统饮食有着浓厚的感情，因而采用传统的烹饪方法，保持食材的原汁原味与膳食均衡。

　　在人均消费水平上，中式快餐相比麦当劳和肯德基而言，可以说存在明显的价格优势。吃过沙县小吃、黄焖鸡米饭的人都知道一餐的客单价比麦当劳和肯德基低了不少，可中式快餐也有为人所诟病的地方，比如厨房脏、不容易制作、口味不一、不卫生等等。

　　但中式快餐这些劣势在肯德基和麦当劳却不存在，因为麦当劳和肯德基制定了严格的餐品制作标准，这是中式快餐应该学习和借鉴的地方。毕竟，只有依托标准化的餐品和优质的服务才能把中式快餐做大、做强，这已是一个不争的事实。

　　可不得不承认，快餐是以炒、炸、熘、炖、焗、蒸等手法进行制作，要把操作程序进行改良以实现餐品标准化，困难可想而知。可要能在餐品制作上找到标准化的平衡点，发展潜力则非常大，麦当劳和肯德基正是在这方面为顾客提供了快速的餐饮服务，加之还有舒适整洁的环境，从而赢得了消费者的喜爱。

　　中式快餐连锁经营要想持续的发展下去，就更应该建立科学、规范、运转顺畅的采购和销售供应链管理模式。同时，餐品标准化经营应利用整套的信息系统整合和优化供应链，集中精力打造外部供应链，共同为最终顾客价值的创造做出努力。中西式外卖快餐优劣势对比 标准化的平衡点是关键