快和品质成消费者刚需 外卖系统需提升配送效率随着外卖产业链愈加成熟，外卖快餐速度和外卖品质成为了消费者的刚需，消费者对外卖服务提出了越来越高的要求。如今提供外卖服务的外卖系统越来越多，如何能够吸引消费者？提升配送效率是一个重要手段。

　　外卖市场是一个典型的需求导向市场，外卖平台的存在是因为消费者在家、在办公室、聚会等场景对餐饮消费的需求日益旺盛。外卖平台的几个发展阶段也是根据市场需求的变化而逐渐改变。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬表示，消费者起初对于外卖的需求是便宜，当时恰逢外卖平台跑马圈地，烧钱大战的阶段，大多数外卖消费者是价格敏感人群。

　　随后消费者对外卖的需求逐渐转变为平台商户的数量，因为平台涉及的商户、产品越多，消费者的可选空间就越大，但这一阶段就出现了外卖平台为争夺商户而上线“黑外卖”的情况。

　　现阶段随着消费升级的趋势，消费者对外卖平台的需求逐渐转变为对平台服务、商户品质已经配送速度等，商家和平台的努力方向也随之发生转变，最明显的案例就是星巴克的专星送，虽然配送费高昂，但仍有不少消费者愿意为其高配送速度，高服务品质而买单。

　　另有业内人士认为，外卖平台商家趋同的情况日益凸显，促使消费者及商户选择平台的就是平台的配送效率以及配套服务，对于现阶段的外卖平台而言，提升配送效率是最为直接有效的手段。