如今，餐饮机器人在餐饮业中扮演着重要角色，人可以从重复式劳动中解放出来，餐厅经营节省不少人力成本。智能餐饮系统的普及，不只是节省人力，还可以提高效率，获取更多利润。

　　“如果机器人能把员工从重复性劳动中解放出来，员工会创造更多价值。我们的员工现在每天有5%的学习时间。”说这话的是旧金山Creator餐厅的创始人及CEO Alex Vardakostas，这家硅谷初创公司生产了世界上首个端到端全自动化生产汉堡的一体机器人。

　　如今，Creator已经做到不需要有厨房，一个机器人就是一个完整的厨房。创始人兼CEO Alex Vardakostas说，这个像一辆汽车大小的机器人，每小时可以完成120个从食物原材料端到成品的汉堡制作。这意味着每30秒可以生产一个汉堡。Creator正在测试如何更快地生产出更多的汉堡。

　　“Creator应该是全世界唯一一家餐厅没有人在生产食物，而是由机器在生产的。员工只需要把一个个土豆、西红柿之类的原始食材洗好，放进机器即可。”

　　无论是半成品食品机器人，还是一体化的“大厨”机器人，工业化机器人的出现，伴随的时代背景是：餐饮业工作重复率高、枯燥，人员流失率居高不下。而且，人工成本越来越高。

　　尽管餐馆员工的时薪不高，但对餐馆的收入而言，仍是一笔不小的开支。硅谷一家中餐厅店长说，餐厅所在的圣马刁郡最低时薪是14美元，每年仍在增加。如今人工成本约占据了餐厅营收的30%，食材成本、店租等占据了另外的30%。只有控制在这个比例内，餐厅才可能维持较好的利润。

　　Creator在减少人工成本方面是显著的。对比硅谷同类汉堡连锁店需要18-20个员工而言，Creator如今雇员数大概在8-11个。随着机器人更为稳定、消费者可自行下单后，员工数量还可进一步下降至5个。相较于同业竞争者，Creator的利润增加10%-20%是有可能的。餐饮机器人降低人力成本 智能餐饮系统日渐普及