近几年餐饮外卖市场越做越大。从外卖平台整体流量来分析，快食简餐是外卖第一品类，对于食材行业来说，企业聚焦于简餐或者单品类标准化，将在未来有较大的市场空间。

　　我国地大物博，全国各个区域因为饮食习惯不同，各区域聚焦的爆款品类也有所不同，外卖平台数据分析显示，本地菜依旧占有当地外卖销量的头名优势。

　　但吃辣似乎正在全国风行，在2018年“麻辣烫”一词以绝对优势成为饿了么APP中的最热搜索词，也符合年轻消费群体的饮食特征。

　　无论是哪个品类聚焦于年轻消费群体，专注一个品类，稳固供应链，打造极致产品，只要满足这三点都没问题，餐饮外卖平台“捧红”快食简餐 食材厂商迎来发展机遇产品是企业的第一战略。

　　2019年新的市场环境和消费观念也将会出现诸多变动，人们从“吃调料”转变为“吃原料”，更讲究食材本身的新鲜和安全，食材企业应当根据企业自身优势资源，精准定位，以专业聚焦的爆品战略赢得市场，给消费者一个更好的消费体验。