鱼类品牌竞争激烈的当下，望湘园集团旗下品牌——辣些鱼，选择驶入了另一条赛道：砂锅鱼。面对市场利好，选赛道只是第一步。辣些鱼的快速成长，还得益于其将堂食点餐与外卖接单结合的“小堂食大外卖”轻餐饮模式，全场景覆盖，满足不同就餐需求。

　　目前，国内消费者的就餐需求，大致可以分为商务、家庭、朋友等的“聚餐需求”；满足刚需、快速消费的“快餐需求”；以及更加便捷的“外带或外卖需求”。不同的就餐需求，便会有不同的服务体系。

　　所以，辣些鱼在原有产品体系的基础上，堂食点餐+外卖接单模式 轻餐饮打造全场景消费精选特色砂锅鱼和小食系列，打造“小堂食+外卖”的轻餐饮模式——小样店，满足顾客刚性就餐需求。

　　辣些鱼标准店面积虽小，但五脏俱全。公司与三大外卖平台，达成集团战略合作，充分保证每家店面的外卖营收。另外，迷你店模式更加“精致”，面积仅15㎡左右，精准定位公位区“堂食+外卖+外带”消费场景，在标准店模式上，出品速度提升到新的层次，投资模型更加轻量级。

　　小样店模式，标准化、易复制、面积小，资金回本和盈利的时间将大大缩短。对于小投资计划的合伙伙伴，也是一种更优的选择。