餐饮外卖品类选择 细分单品是王道随着餐饮外卖行业的发展，竞争也日趋激烈，选品类如同选战场。那么，如何选择正确的品类才能“突出重围”？业内人士认为，细分单品仍是王道。

　　望湘园创始人陈丽认为，未来将会持续从各个品类中裂变出更多单品类的爆款和超级单品，而且会越来越细分。粉面和牛蛙、鱼头都是好的单品品类。

　　乐凯撒比萨创始人陈宁表示，城头变换大王旗，你方唱罢我登场。特色餐饮市场必然一个英雄接着一个英雄。虽然暂时没看到，不过这两年日餐正在快速崛起。

　　在蒙自源总裁汪飞看来，越细分、越有主题特色、越有文化渊源的品类，培养的市场周期会相对长一点，但这种品类的市场根基是很深的，未来的市场比较广阔，更容易造就品牌。