技术提升效率 张妙苓谈快乐柠檬智能点餐系统3月12日-14日，2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开，大会以“在守成中创新”为主题，旨在推动连锁餐饮行业可持续健康发展。快乐柠檬营运长张妙苓围绕快乐柠檬智能点餐系统的创新发表了演讲。以下是部分截取内容：

　　说到雅茗天地集团大家可能不大熟悉，但是说到一些品牌，大家马上就知道了，我们是茶饮里面第一个上市的公司。

　　今天我们就专注快乐柠檬这个品牌，和大家说一下，技术提升效率，快乐柠檬智慧餐厅的实践，我们是什么内功都要练好的。

　　我们是全中国唯一收银机的系统是统一的，我们在做消费者讯息，声音的管控上是非常的清晰的。有一次我们在舆情分析里看到了一张图片，看到消费者拍了一张美图，但是杯子不是快乐柠檬的杯子。那总部马上就帮助他们解决了这个问题。

　　当我们能够解放双手的时候，门店才能把双手解放去做它该做的事，这也是技术提升效率我们扎基础功，这是在打浦路的日月光，快乐柠檬的智慧门店，到底一杯奶茶怎么样结合这些东西，我给大家看一段影片。

　　这个机器人叫雷檬一号，他的生日和我们的吴董事长同一天，我们在1月26日的时候打开它，邀请百人的体验官和我们一起，为董事长做庆祝，3月1日已经正式对外营业了。

　　我们在做这个智慧门店的时候，如果以商业的角度，我们最想要做的是解决行业的痛点，也就是人力很贵的问题，所以一般的奶茶店需要五个人，智慧门店目前只需要半个人，节省了80%的人力。这个人就只要做补料的动作，其他的从点餐到取餐都是机器人完成的，所以可以省下80%的人力。

　　我们看一下它是怎么工作的：顾客从口碑上直接点单，机器人拿杯子，贴标签，后面的调整甜度，糖度，冰块的选择，小料的选择，都是机器人完成的，这个是中国第一，全球第一，它把所有的人的工作都做完了，顾客只要拿着手机把它打开就可以带走了。

　　这个机器人有全球四个第一。第一，从点餐→贴标→拿到手里，全是智能化的；第二，它可以在甜度上、冰度上选择；第三，我们已经在进行多链条的研发，机器人的速度和效率会超越人；第四，机器人和人工完美的结合，有人工和机械人的店结合在一起，这个店重新改造了以后是1+1＞2。

　　快乐柠檬一直在不断的创新，也一直不断的在被模仿，但是我们也是勇敢的，要一直做第一，做那个不被超越的品牌。