共享厨房热度渐减 有望转型餐饮外卖服务商近年来，共享经济火热，不少业态披上“共享”的外衣。然而，随着共享经济热度退减，不少“共享厨房”回归理性，逐步向餐饮外卖服务商转型。

　　近日媒体报道，新餐饮运营服务商“黄小递”已于去年末完成数千万元的Pre-A轮融资。黄小递CEO黄献兴称，本轮融资将主要用于加速市场拓展，包括在核心城市增设门店、扩充团队等。《电商报》了解到，黄小递上一轮融资完成于2017年，为浅石创投投资的数百万元天使轮融资。

　　公开资料显示，黄小递成立于2017年4月，于同年6月正式运行，彼时平台定位为共享厨房，聚合各餐饮品牌，强调外卖业务。与其他共享厨房类似，起初黄小递为入驻商户提供的服务包括：铺位和装修、统一办证、共享后厨、食材统一采购等。

　　值得注意的是，目前黄小递已经共享厨房转型为新餐饮运营服务商，采用存量市场改造的轻资产策略，即寻找存量市场中50%~60% 盈亏平衡但追求进一步利润增长的美食广场，输出运营能力。

　　除了黄小递，在“共享经济”不再火热的当下，即便是共享厨房领域头部玩家似乎也有意选择转型。今年1月，国内规模最大的共享厨房品牌熊猫星厨宣布，2019年将向餐饮综合运营服务商转型，为商户持续提供全方位赋能服务。

　　作为在线餐饮与共享经济碰撞的产物，共享厨房业态的兴起很大程度上得益于近几年外卖市场的繁荣。艾媒咨询数据显示，2017年中国在线亿人。

　　随着餐饮商户取代用户，成为在线餐饮市场竞争的砝码，定位为赋能线下餐饮的互联网To B平台，也势必要向精细化运营的方向转型。回归餐饮运营服务商的本质，或许也将成为共享厨房平台转型的趋势之一。