相比其他品类，火锅外卖的难度较大，但捞王却能突破这些障碍，做到同店业绩半年增长260%。这背后是因为捞王借助了大数据下的餐饮管理系统，实行精细化运营。

　　评分、排名和顾客的流量关注是成正比的，评分和排名越高，所受到的关注、获得的流量就越高。 一家店铺在平台上线，会有一个新店保护期。这个新店保护期如果运用合理，为品牌带来的就是成倍的收益增长，反之可能会白白浪费。

　　从线上门店度过新店保护期，进入中期运营阶段开始，实时监控数据，设立合理的满减策略、精准的广告投放等都成为制胜的关键。 捞王是全国性的品牌，在江浙沪市场、武汉、北京等地也有口碑，针对不同的区域收集相应数据进行分析，测算制定出适用的方案。

　　通过多渠道、多形式进行宣传推广：通公众号、微博发文，以及线下门店的海报等，对捞王的小火锅外卖进行全面推广。 同时与外卖平台进行合作推广，参与饿了么“全面火锅趴”的活动，使当月净GMV创造了新高。

　　运营进入成熟稳定阶段之后，提升复购率和数据监控变得格外重要。形成复购的原因，简单来说用户体验和客单价是关键。

　　通过后台数据监测，对顾客进行好评返现、定期折扣等维护。为提升复购率，捞王实施了老客召回等精准营销策略——为老顾客发放定向店铺红包，使用精准店铺红包召回，订单明显提升。如何发展火锅外卖 借力大数据下的餐饮管理系统

　　在外卖平台，消费者是通过看图的方式来下单，线上门店的视觉效果是否吸引消费者，菜单和整体店铺的设计就显得至关重要。

　　通过大数据中心，利用同商圈、同品类的大数据，捞王获取了精准的用户画像，从而制定符合目标消费群体的线上门店形象和外送包装设计。以捞王外卖包装为例，在包装材料的选择上特意选用了可降解材料包装，也更为安全、环保。