随着中国人健康饮食意识的崛起，洋快餐在中国已经逐步失去往日的显赫地位。于是，洋快餐近年来纷纷走上“去快餐化”转型之路。以麦当劳为例，从打造CYT门店到基于智能餐饮系统的未来智慧餐厅，再到推出星厨系列，麦当劳一直在探索快餐转型之路。

　　为了迎合年轻的消费群体，麦当劳2014年在北美市场推出了“我创我味来”项目，并于2015年引入上海，进而开始推向全国一线城市。

　　所谓的CYT其实就是允许消费者根据流程选择食材的“自创汉堡餐厅”，有开放式厨房，有专职大厨，可以自由组合汉堡食材，是麦当劳在互联网时代提升顾客个性化体验、吸引目标消费者的重要一步策略。

　　消费者可以通过手机扫描二维码的方式或触摸点餐屏，自主地选择不同的面包、牛肉、蔬菜、芝士、酱料，DIY成“独一无二”的汉堡。不过这里的人均消费也更高，自创汉堡价格在42到100元不等。

　　麦当劳2016年在北上广深四个城市分别开设了CYT门店，选址均在复合型商圈，随之麦当劳又在香港推出全球首家Next概念店，以及北京王府井的第二家Next未来智慧概念餐厅。

　　未来智慧（Next）概念餐厅除了有CYT外，还有很多数字化相关的设计：智能调光系统、桌面多功能充电装置、卫生间吸收风干一体机、一键登录Wifi功能、用于儿童游戏的电子互动墙，且店内支持Apple Pay、微信支付和支付宝等移动端支付方式。

　　然而，市场证明这个方向的改变存在着很多问题。CYT项目没有像“全日早餐”一样拉高同店销售，也没有像麦咖啡一样开辟出真正的新业务。

　　从2017年4月开始，麦当劳开始在国内逐步关停CYT业务，取而代之的“星厨系列”只允许顾客在五种配料中做出选择，这就在尽量个性化的同时保持了餐品口味。不过，不定时推出的星厨系列并不能完全把麦当劳拉回到定制汉堡的路上。

　　一番试错下来，根据时机推出新品还是麦当劳推新做差异化的主要模式，如今年年初春节期间麦当劳推出的“金金有味”系列贺岁新品，通过金光闪闪的包装盒搭配中式喜庆感的文案来征服消费者。

　　这个意外的改变是否预示着，麦当劳以引领生活方式的“高级快餐路线”已经从“定制”走向“包装”？但快餐的基本属性并没有变化，未来可以料想，麦当劳需要在平衡“快餐”和“高级”之间做出更多努力。打造智能餐饮系统未来餐厅 盘点麦当劳去快餐化之路