小龙坎是近两年来比较火的川味火锅品牌。近来，小龙坎宣布暂停火锅外卖接单业务。小龙坎表示，暂停火锅外卖并不等同放弃外卖市场，而是打算推出冒菜来抢占外卖市场。

　　火锅市场一直被看做是餐饮行业中的红海，去年刚上市就宣布要加快开店的海底捞给不少同类型火锅品牌带来一定影响。

　　也正因如此，很多连锁火锅品牌正在不断尝试新业务去挖掘更多的市场空间。新零售就是被很多火锅品牌看好的一块阵地。小龙坎近两年也在不断尝试布局新零售，推出了火锅底料、调料、方便小火锅、方砖等零售产品，通过天猫旗舰店售卖。

　　苏小强也明确表示，发力新零售是小龙坎接下来的工作重点，不仅要研发和推出更多的产品，还会在营销方式以及品牌推广方面下更大的功夫。

　　在发力新零售的同时，小龙坎还做了一个看似并不符合市场趋势的决定。苏小强表示，从去年10月开始，小龙坎暂停了外卖接单业务，“虽然火锅外卖的客单价高，需求也越来越旺盛，但外卖红利期已经过去了，平台补贴逐渐减少，对商家抽成不断提升，加之火锅本来就不太适合做外卖，所以我们就选择暂停外卖业务，但同时我们会推出冒菜品牌主攻外卖市场”。

　　尽管小龙坎暂停了火锅的外卖业务，但小龙坎也不打算放弃这一市场。据苏小强透露，目前小龙坎正在准备推出小龙坎自有的冒菜品牌，并且将快速推广该品牌，在快速铺设线下门店的同时，小龙坎也计划用这一品牌抢占外卖市场。

　　“冒菜比火锅更适合外卖，不仅因为冒菜的分量较少，加工方式比较简单，也因为冒菜在经过配送过程后口味会变得更加浓郁，因此冒菜比很多中餐品类都适合外卖这个场景”，苏小强说道。小龙坎暂停火锅外卖接单 欲利用冒菜布局外卖市场