小店面应该如何开源 最重要是做好外卖接单一家小小的麻辣烫店铺，光靠一个高峰期就能赚够别人一天的钱，这就是亲爱的麻辣烫。在办公社区里，亲爱的麻辣烫一家店面仅50个餐位，负责人表示，对于这样的小店面，高营收的开源秘诀就是做好外卖接单业务。

　　而外卖最注重的就是出餐效率 。所以，在这家办公社区店里，亲爱的麻辣烫增加了该店的厨房面积，还专门开辟出了外卖的出餐灶，并在后堂增加了取菜柜。

　　在亲爱的麻辣烫的其他店面，后厨员工要去前厅和顾客一起取菜，而这家店面的后厨，可以直接选菜煮制。在别家外卖出一份单的时候，这家小店却可以同时出三份。

　　“这样，店面的出餐效率高了，麻辣烫到顾客手上的时间也进一步缩短。”亲爱的麻辣烫介绍，“现在到了午餐时间，店面的单量是周围店的好几倍。哪怕做满减，也能收获和堂食一样营业额。”

　　除了严把出品关，这家店在外卖里送的小礼物也是常换常新。比如门店自己做的辣椒油，或者类似小礼物、越南盾这样的纪念品，来给顾客惊喜。