这菜是抗癌明星，十多块钱一斤，减肥就靠它！芦笋有着洞庭虫草的美誉，平常用来装点做好的肉类也非常漂亮。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，芦笋在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。

　　【主料】：芦笋500克

　　【配料】：泡椒三个、生抽适量、米醋适量、蚝油少许、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、芝麻香油少许

　　制作步骤：

　　1、准备好原材料。

　　2、将芦笋的清理干净，为了不浪费，根部老的部分别丢，将表皮削掉。

　　3、姜蒜切成末。

　　4、泡椒切成小圈，我用的是自制的泡椒，用泡椒有很独特的爽口味道，没有的话可以用小米辣来装饰，但没有那种独特的风味。

　　5、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许芝麻香油。

　　6、放入芦笋焯水几十秒到一分钟左右，反正焯熟为原则，时间不宜过长。

　　7、捞出装盘。

　　8、锅里倒入适量生抽、米醋、少许蚝油，烧开。

　　9、将烧开的调料汁淋入，放入姜蒜末和泡椒圈。

　　10、锅里加适量油，烧到微微冒烟关火。

　　11、将热油迅速淋上，随着“刺啦”的响声，香气四溢。