猫爪杯是星巴克新出的一款双层玻璃杯，一推出市场就被人疯抢。星巴克的杯子不只是普通的杯子，而是已经形成了“杯子经济”，这背后反映的正是当下流行的经营模式：餐饮外卖+零售。

　　相关数据显示，餐饮业有超过60%的品牌均希望布局新零售，有近10%的餐饮品牌已经入局新零售。其中，表现最突出的是火锅品类。海底捞、小龙坎、大龙燚、巴奴、呷哺呷哺、重庆秦妈等火锅品牌推出的自热小火锅、火锅底料等零售品已打开市场。除此之外，小南国的葱油拌面、云海肴的松茸等零售产品，线上销售的表现也可圈可点。

　　与星巴克一样，做品牌周边零售产品的餐饮品牌也并不鲜见，喜茶就卖起了雨伞与手机壳。这些看起来与餐厅并无关联的产品，事实上也均是商家契合品牌基因特别设计的产品。以喜茶为例，无论是雨伞还是手机壳均设计感十足，迎合的正是其目标消费群体年轻人的个性化需求。

　　餐饮品牌在打造零售产品时，不管是纵向延伸餐品种类，还是横向打造品牌周边，只有真正契合品牌调性的产品才能成为品牌发展的绝佳助力。

　　星巴克的“杯子文化”最早源于各种限定纸杯，彼时，杯子还并未为星巴克创造太多实质上的营收，正如当下喜茶的雨伞一般，它们更多的是为了展示品牌形象，是一种营销创意。如今，星巴克已经把杯子做成了继咖啡之后的又一大品牌标签，喜茶能否通过零售品成就继奶茶后的一大标签，也同样令人期待。猫爪杯背后的杯子经济 “餐饮外卖+零售”成趋势