餐饮外卖菜品如何创新 从民间美食找创意经营餐饮外卖，不断对菜品进行创新是经营过程中必要的一环。例如，肯德基已经有近百年发展历史了，每过一段时间还是坚持推出新品，带给消费者惊喜。那么肯德基是如何做到不断创新的呢？秘诀之一就是学会从本土民间美食中找创意。

　　为什么？因为经过肯德基调查认为45克满足不了女性消费者的需求，而油条单重在60~90克才是理想值，一杯豆浆+一根油条正好可以吃饱。

　　他们研究了长的、短的、粗的、细的、双色、花色的、迷你的、麻花的，搞了好多，肯德基方面一直不满意，后来灵光一现，他们想到了河南长垣有一种民间小吃——油条灌鸡蛋，结果肯德基一下就相中了。

　　本土化策略确实为肯德基赢得了更多消费者。他们愿意去拥抱一些地方特色美食，甚至研发部门会沿城市专门去寻找、挖掘当地有故事的小吃。

　　跟油条、大饼、粥、粽子、糯米鸡、荷叶糯米饭（潮汕美食）、鲜花饼（云南嘉华）一样，也许青团有一天也会出现在肯德基。

　　据了解，肯德基甜品站的策略，是让中国的消费者吃到全世界的美味甜品；而新品策略之一，就是让消费者在肯德基吃遍全国的地方特色美食。

　　在全球范围内，麦当劳的店数比肯德基多好几倍，进入中国市场后，麦当劳采取“以不变应万变”的策略拓展市场，而肯德基主要以本土化策略、高频的产品创新来挑战麦当劳。从这个角度说，肯德基也是为了抢占更多市场份额。