麻辣鸡丝是地道的川菜，而且是很受欢迎的一道川菜凉菜，口感鲜香，色香味俱全，在很多的宴席中都有，其实麻辣鸡丝家常做法并不难，基本上大家都可以做，用料简单，花时间段，有兴趣的小伙伴可以尝试着在家里面做一做。

　　麻辣鸡丝开胃下饭，很多人喜欢吃，家常麻辣鸡丝的做法还是有技巧的，为你推荐家常麻辣鸡丝的做法。

　　麻辣鸡丝家常做法推荐

　　主料：

　　鸡胸肉300克；

　　辅料：

　　香葱3根，姜3片，料酒，味极鲜2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油，醋小半勺，白糖半勺，盐1克，熟白芝麻；

　　家常麻辣鸡丝的做法：

　　1.将鸡胸肉清洗干净；

　　2.锅里面加水，水里面加入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，小火煮15分钟

　　3.鸡胸肉煮好之后捞出晾凉；

　　4.将鸡胸肉手撕成小细条；

　　5.制作调料汁（见辣椒油的做法）

　　6.将调料汁拌匀，然后浇在鸡丝上面，最后撒点香菜末，吃的时候，拌匀即可。

　　辣椒油的做法：

　　主料：辣椒粉30克

　　辅料：

　　菜籽油100克，盐，香葱5根，生姜

　　做法步骤：

　　1.辣椒粉里面加小半勺盐，然后拌匀；

　　2.加少许清水，把辣椒面打湿即可，水不能太多；

　　3.葱白和葱叶切好，姜切片；

　　4.锅里面加入菜籽油，然后开小火把油烧热，放入姜片和葱白；

　　5.葱白有些发黄时下入葱叶，葱姜都炸至焦黄时，捞出；

　　6.把热油舀入辣椒粉里面，搅拌均匀，放凉后，装入玻璃瓶里面即可，记住一定要密封。

　　小贴士：

　　1、麻辣鸡丝可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉来做；

　　2、花椒油可以用花椒粉代替；

　　3、做麻辣鸡丝可以根据自己的口味进行调味。家常麻辣鸡丝的做法 麻辣鸡丝家常做法推荐