炒一锅麻辣虾，辣得边吃边喝水还舍不得

虾营养价值极为丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，脂肪含量少，肉质和鱼一样松软，容易消化，多吃也不会担心长胖，是很好的滋补食材，适合全家人经常食用。
 

　　水煮、清蒸、油焖、爆炒、烤、炸等等，一种食材能变换出N多种不同的吃法，总能从其中找到几种能适合他们胃口的吧！

　　今天一份爆炒麻辣虾，吃的时候一边说辣，一边还舍不得放筷子。

　　食材：鲜虾20个、花椒1勺、干红辣椒10个、生姜1块、大葱1段、料酒半勺、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺、盐适量、食用油少许
 

　　制作方法：1、准备好所需食材

　　2、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右

　　3、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段

　　4、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒

　　5、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒

　　6、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅

　　小贴士：

　　1、虾腌制的时候加少许盐，吃起来更加入味，短时候爆炒，咸味不容易进入

　　2、做这道菜花椒和辣椒的量不能太少，过少就炒不出麻辣的味道

　　3、虾入锅后，需要大火快速爆炒，大火炒出来的虾仁吃起来肉质比较嫩