牛肉是一种非常具有特色的美食，在我们日常生活中很常见的家常菜，牛肉吃法多样，不同的做法，营养价值也不一样，我们通常会在外面餐厅吃牛肉，其实在家做更健康哦。今天就介绍大家几种常见牛肉的做法大全，在家牛肉怎么做好吃，今天就一起来了解一下吧！

　　牛肉的做法大全

　　一、酱牛肉

　　

　　食材：

　　牛腱子肉3斤；

　　配料：

　　老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

　　做法：

　　1、将肉切成块状，放进加凉水的锅开大火将水烧开；

　　2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉；

　　3、另外起一个汤锅，放入3碗水烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇等食材放进去煮5分钟；

　　4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分；

　　5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

　　二、咖喱牛肉

　　

　　食材：

　　牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根；

　　配料：

　　元葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯；

　　咖喱牛肉的做法：

　　1、牛肉和土豆、胡萝卜切好备用；；

　　2、牛肉的做法大全 在家牛肉怎么做好吃黄油放进锅里炒香，加入蒜末和牛肉，炒变色；

　　3、加入洋葱略炒；

　　4、加入胡萝卜继续翻炒；

　　5、最后加入土豆、咖喱膏、牛奶和水，水位没过食材即可，最后加盐；

　　6、熬煮到汤浓软烂即可，最后起锅就可以了。

　　三、炖牛肉

　　

　　主料：

　　牛肉2000克

　　辅料：

　　姜1块，八角2颗，白蔻4粒，桂皮2块，香叶4片，花椒1撮，盐，红烧酱油；

　　炖牛肉的做法：

　　1、牛肉洗干净，洗净，切成2、3厘米的大块；

　　2、牛肉入凉水锅，开始煮，煮开后撇去浮沫；

　　3、将香料八角、白蔻、桂皮、香叶、花椒等备好；

　　4、浮沫撇干净后，加入香料，盖上盖子，小火慢炖；

　　5、待汤去掉一半时，加入适量盐

　　6、倒入红烧酱油，拌均匀；

　　7、待汤汁收得差不多时，尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

　　四、孜然牛肉

　　

　　用料：

　　牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，酱油，盐；

　　孜然牛肉的做法：

　　1、牛肉洗干净去筋，切成小块，加酱油、盐、料酒、蒜粉和生姜粉腌制一下；

　　2、拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏；

　　3、锅里面放适量油，烧热，下腌制好的牛肉；

　　4、爆炒至表面变色，立即盛出沥汁；

　　5、等锅里的油温升高，再将牛肉回锅，大火爆炒；

　　6、颜色金黄加孜然、辣椒粉、和白芝；

　　7、拌炒均匀立马出锅。

　　五、小炒牛肉

　　

　　主料：

　　牛肉

　　辅料：

　　盐，泡姜，泡蒜，泡椒，香菜，鸡精；

　　小炒牛肉的做法：

　　1、牛肉用木棍将牛肉敲松，然后牛肉一分为二，切成薄片，装入碗中；

　　2、牛肉里面加入适量的盐和水，用手抓匀，腌制10分钟；

　　3、加入适量的油再次抓均；

　　4、将泡姜和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盘备用；

　　5、香菜洗干净切好装盘备用；

　　6、锅烧热下适量油，加入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入适量的水，去除辣椒的燥性，炒出姜、蒜和辣椒的香气；

　　7、炒香后，下牛肉一起煸炒，直到牛肉变色（6成熟），淋入适量的老抽和高汤，翻炒均匀；

　　8、加入香菜和鸡精，再加入1勺高汤，大火翻炒，再淋入适量的生粉水，翻炒均匀，关火起锅即成。