凤爪很多人都喜欢吃，泡椒凤爪就是最常见的凤爪的做法，泡椒凤爪口感酸辣，开胃下饭。泡椒凤爪的做法很简单，一般自己在家就能做，为你介绍自制泡椒凤爪的做法，喜欢吃的小伙伴可以做一些存起来，可以做佐酒小菜。

　　泡椒凤爪的最正宗做法

　　主料：

　　鸡爪500克，泡椒200克；

　　调料：

　　食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，自制泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的最正宗做法料酒1大勺，泡椒水500ml，香叶1片；

　　泡椒凤爪的做法：

　　1.把备好的鸡爪洗干净，剪去鸡爪的指甲，用刀剁小；

　　2.鸡爪放进锅中，加一些清水，加生姜、料酒，焯水后捞出，沥干；

　　3.另起锅，加一些水，然后放鸡爪，再放花椒、八角、香叶，加入盐，大火烧开转中小火；

　　4.煮约8分钟左右，直到筷子能轻松穿透鸡爪，即可关火；

　　5.将鸡爪捞出来，自来水冲凉之后，然后晾凉；

　　6.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入；

　　7.再放一层泡椒；

　　8.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间，即可食用。

　　泡椒凤爪的做法窍门：

　　1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；

　　2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；

　　3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。