离开满减、补贴，餐饮外卖商家如何提高盈利能力？餐道 1月23日观察：近日，餐饮外卖平台抽成提高成为业内热议话题。乐凯撒创始人陈宁认为：离开满减、补贴，外卖会回到正常生意，线上线下深度融合才是完整的餐饮生态。那么，抽成提高后，商家如何提高盈利能力？

　　陈天龙把手机拿给内参君看：“我们的运营团队，每天早中晚都会有数据汇报，不同的指标，比如单量、好评率、营业额、会员消费数据；根据数据及时发现问题，及时解决。这样才能更科学地用数据运营品牌的发展。”

　　据内参君了解，不同品牌层级的餐饮企业，被抽成的份额也不一样。已经有品牌创始人对内参君说，此次调整对他们的影响不大。

　　显然外卖即将迎来阵痛期，会体现在两方面：首先，平台的抽成提高，运营能力弱者将被淘汰；其次，品质商家的优势逐渐显现，仅凭满减的低价策略，在竞争中将会失败。

　　不补贴、不满减，外卖还能做吗？还是看回打车软件，即使没有补贴，对司机的抽成也不低，真正有需求的人依然在用高德、滴滴和首汽。

　　从成本构成来说，消费者节省了去餐厅的时间，理应为这段时间买单。但让消费者形成这样的习惯，需要过程。