面对飞速发展的外卖产业，传统餐饮外卖商家能做什么？18家门店外卖月销售额近千万，这是杭帮菜人气餐厅“弄堂里”给出的答案。通过借助美团外卖提供的大数据，弄堂里及时调整菜品，不断提升服务运营水平，更精准地满足消费者需求。

　　餐饮市场竞争激烈，弄堂里此前只是从餐厅品质、卫生环境和软硬件上提升竞争力。如何快速的了解消费市场，实现有效提升成为了一道难题。

　　“通过美团外卖的数据，我们可以及时对问题菜研发改正，对热销菜不断的精益求精，在了解不同区域客户群体的分类、就餐时间和口味爱好后，快速找到顾客的需求点。”弄堂里创始人徐鹏说。

　　目前，弄堂里根据美团外卖提供的分析数据和平台的促销推广活动，以及一周的天气预报，及时制定一周的餐厅促销方案，并对厨房和前厅的服务人员进行配置，有效的节省了前厅的人力。同时，弄堂里参考美团外卖的热点地区，对其开店选址也起到了重要的参考作用。

　　随着外卖产业的发展，用户、商户、平台和骑手不再是各自孤立的存在，而是紧密关联形成了一个“利益共同体”，彼此协同，共同发展。外卖平台的技术、大数据优势，帮助商家进行数字化升级，推动餐饮行业转型升级。同时，商户、用户和骑手通过外卖平台获得了价值，反过来又进一步推动了平台的快速发展。大数据助力外卖精细运营 外卖经济体助力餐饮转型升级