餐饮启示：在餐饮竞争市场中，当你发现自己的经营理念偏离了市场的方向时，你必须迅速做出反应，不能有任何迟延，也不会有侥幸心理。

　　餐饮总部的直营店是否在盈利，当然直营店越多越好，我们可以自已去直营店蹲点，考察一到三天，预估一下餐饮店全天的流水，还有人均消费，同时结合自已当地的情况，做出一个预估。因为鳄鱼的嘴到处都是。

　　一栋房子，如果窗户被打破了，没人来修理它，过一段时间，其他窗户就会莫名其妙地被打破；一堵墙，如果一些涂鸦没有被清除，九个餐饮管理规则，餐饮老板必须知道！很快，墙上就会布满脏乱、难看的东西；一个干净的地方，人们很不好意思扔垃圾，但是一旦地上有垃圾，人们就会毫不犹豫地扔垃圾。

　　饮食启示：这里的垃圾就像团队中的负能量。只要转移一点负能量，整个队伍就会受到影响。只要一名员工抱怨，他就会破坏整个团队的凝聚力。

　　要灌满一桶水，每一块木板都必须是同样平坦和无损的，如果桶的一块木板不平整，或者在其中一块木板下面有一个洞，桶就不能用水填满。小本创业餐饮品牌加盟后续服务如何，这个要在总部去考察，加盟后都有哪些服务，包括现在加盟店的一些管理模式，当然也可以到几家加盟店去考察一下，可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察，这样更有对比性。也就是说，一桶水能容纳多少水不是取决于长木板，而是短木板。

　　餐饮启示：促进团队凝聚力，是需要桶装的原则，不仅注重对好的人，对团队的基层也需要重视。青年创业热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火”多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验：连锁经营体系至少已经有5年以上。蝴蝶效应一位名叫洛伦兹的美国气象学家曾经解释过空气系统的理论。亚马逊雨林中的蝴蝶翅膀偶尔会震动，并可能在两周内在德克萨斯州引起龙卷风。蝴蝶效应意味着，初始条件的微小变化被放大，从而对它们的未来状态产生巨大的影响。有些小事情可以搞混，有些小事情可以通过系统放大，不能搞混。

　　据说沙丁鱼在运输过程中的存活率很低。后来发现，如果你在沙丁鱼里放一条鲶鱼，情况已经改善了，存活率也会有很大的提高。这是因为鲶鱼在陌生的环境中，会“不耐烦”，游来游去，这对于大量好的静态沙丁鱼来说，无疑起到了令人振奋的作用；而沙丁鱼发现这样的“异己”，自然也很紧张，加速了游泳。这样便可解决沙丁鱼缺氧的问题，使沙丁鱼不会死亡。

　　饮食启示：在餐饮管理中，我们需要依靠自己的努力，而不是孤军奋战。利用自己的优势，帮助自己的企业品牌推广。