面对外卖平台对传统快餐的打压，主打外卖接单业务的老牌快餐丽华近日宣布，丽华外卖系统将面向B端提供自助餐服务。丽华快餐此次转型明显是想借此突破传统外卖快餐的困局。

　　据丽华快餐相关负责人透露，丽华快餐正在改变原有的业务发展模式，转而开始面向B端企业提供自助餐服务，“从前丽华也是有针对B端的业务的，但是产品也是以搭配好了的盒饭为主，消费者可选空间有限。现在我们已经和包括中海在内的一些企业达成合作，为企业提供自助餐服务，是原有业务模式的升级和改良，我们希望能通过推出这种服务，改变原有的业务模式，尽可能通过新尝试拓宽丽华的发展空间”。

　　以盒饭外卖起家的丽华快餐自创立之初就将外卖做为自己的核心业务，并且搭建起了自己的点餐渠道以及配送网络，形成了以中央厨房为生产中枢，依托企业及养老院食堂为加工站点的独特的商业模式，这样的模式为丽华快餐省去了大量的线下门店运营及管理成本，丽华快餐也将这部分成本投入到配送物流以及中央厨房的建设方面。

　　谈及促使丽华快餐做出此次转变的原因，丽华快餐负责人说道，“其实直接原因就是现在外卖平台对传统快餐的挤压”。丽华快餐从创立之初就开始做外卖，也曾一度成为外卖市场的头部品牌，这背后最主要的原因就是丽华快餐相比其他传统餐饮品牌在外卖领域更加专业，产品的标准化、物流配送等都已经成型，订单完成效率更高。但外卖平台的出现让这一情况发生了非常明显的变化。

　　在国内餐饮市场，绝大多数快餐品牌都是中小型企业，这些品牌也正在面临着日益上涨的外卖成本，对于这些品牌而言，它们不仅要具备很强的线下门店运营能力以保证堂食的健康发展，丽华外卖系统面向B端自助 欲突破传统外卖快餐之困还需要具备专业的线上运营能力，不断优化自身的线上成本结构，才有可能在外卖成本不断上涨的环境下继续生存、发展。