元宵怎么做？元宵的做法材料及详细步骤，为什么北方吃元宵，南方吃汤圆？

　　正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。汤圆的名称与团圆字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，寄托了对未来生活的美好愿望。煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。

　　元宵的寓意

　　元宵作为食品，在中国由来已久。早在宋代，当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品。这种食品，最早叫 浮元子后称元宵 ，生意人还美其名曰元宝 。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

　　元宵的做法步骤

　　元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称五味元宵，意寓勤劳、长久、向上。

　　元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，筛起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。

　　元宵和汤圆的不同为什么元宵要摇出来

　　北方滚元宵，南方包汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。汤圆和元宵看似差不多，但其实差别还是很大。汤圆是用手搓出来的，而元宵是用筛子滚出来。

　　南方人做汤圆时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方人做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。此外，元宵的表面是干的，有浮粉，不像汤圆的外皮细腻湿润，光滑透亮。

　　制作工艺的不同，也直接导致汤圆和元宵在口感上存在差异。以水煮为例，元宵下锅后，面粉融入水中，煮出来的汤会粘稠且浑浊一些；而汤圆煮出来的汤水则清澈一些。汤圆吃起来口感细腻软糯，而元宵皮吃起来更劲道一点。

　　其实，无论是北方的元宵还是南方的汤圆，尽管在做法、口感上有所不同，但都是元宵节的产物，都寄托着人们祈祷家人团圆的美好祝福。元宵的做法步骤 元宵和汤圆的不同为什么元宵要摇出来