餐饮外卖市场又有新玩法了。最近，星巴克在上海新开了甄选咖啡·焙烤坊，不主卖咖啡，而是主卖特调酒饮、面包、披萨等简餐，全时段营业提供早午晚餐以及下午茶。

　　一直以来，星巴克的咖啡、茶饮等产品占据着星巴克营收的73%。而咖啡占据主导地位的星巴克在经营时段上是相对受限的，午餐、晚餐等时段并没有完全的运营起来。在早餐或者午餐时间，星巴克的店铺人流是非常少的。

　　所以星巴克在陆续开出的臻选店中加入干酪、起泡酒、餐饮外卖市场又出新玩法 星巴克开始卖正餐了火腿、橄榄等特色食品，不仅可以让上班族吃完早餐再买一杯咖啡，而且还有午餐、下午茶就更不局限于仅仅一杯咖啡了，臻选店这样丰富的产品为消费者提供更多的消费场景，实现星巴克的全时段运营。

　　星巴克这样的老品牌，在中国相继开了3700多家门店，占据中国咖啡市场的5成，足以见得星巴克“内功”了得，这样优秀的基因下，星巴克依然坚持围绕着咖啡这一核心，20年不断创新，这样的意识确实值得餐饮人学习的。