碗里倒面粉、玉米面、盐、油和水搅成面糊，将甜面酱、蚝油、糖、辣酱混合制作成酱料，大葱切葱花，火腿肠切丁，平底锅烧热倒油，放火腿肠翻炒一下捞出，摊煎饼的做法 煎饼怎么做平底锅不倒油，倒入面糊摊平，变色后打入鸡蛋摊匀;，半熟时撒葱花，成熟后翻面，煎饼抹酱料，放火腿肠丁，撒榨菜碎折起来即可。

　　煎饼怎么做

　　主料：

　　面粉100g，玉米面 50g，鸡蛋2个，火腿肠1根，榨菜;

　　辅料：

　　葱2根，盐2g，水150g，盐1茶匙，甜面酱20g，糖5g，蚝油10g，辣酱5g;

　　摊煎饼的做法：

　　1.在碗里倒入面粉100g，玉米面50g，再加入盐、油和水搅匀成面糊;

　　2.将甜面酱、蚝油、糖、辣酱混合在一起，制作成酱料备用;

　　3.大葱切成葱花，火腿肠切成小丁;

　　4.平底锅烧热，然后倒入适量油，放火腿肠翻炒一下捞出;

　　5.平底锅不倒油，倒入拌好的面糊摊平，面糊凝固变色后，打入鸡蛋1个，迅速摊匀;

　　6.待面糊半熟时，撒上葱花，完全成熟后翻面;

　　7.在煎饼上抹上酱料，放上火腿肠丁，撒上榨菜碎，然后折起来;

　　8.吃的时候，可以将煎饼切开，这样比较方便。

　　小贴士

　　1、摊煎饼的时候，注意掌握好火候，否则容易煎糊了;

　　2、做煎饼适合用大的平底锅，这样烙出来的煎饼比较薄，而且也更大;

　　3、煎饼也可以卷着生菜一起吃，就不用切了。