猪里脊切片，放鸡蛋清及淀粉拌匀，香菜切段，葱姜切丝，蒜切片，碗中放盐、白糖、白醋、生抽、香油调成糖醋汁，锅中油温烧至7成热，放挂好淀粉的肉片，锅包肉的家常做法 正宗锅包肉怎么做炸至金黄捞出，待油温升高，放肉片复炸捞出，留底油，放葱姜蒜炒香，加肉片、糖醋汁翻炒匀，最后加香菜炒匀盛出即可。

　　正宗锅包肉怎么做

　　食材：

　　猪里脊肉300g，鸡蛋1个;

　　辅料：

　　姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g;

　　锅包肉的家常做法

　　1.把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀;

　　2.把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片，在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。

　　3.然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出;

　　4.待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。

　　小贴士：

　　猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　锅包肉是一道好吃的东北菜，成菜后色泽金黄，口味酸甜，现在很多地方都有这道菜，今天为大家讲解的是正宗锅包肉怎么做，喜欢吃这道菜的小伙伴可以学起来，在家里试试。