在家里蒸蛋总是把蛋蒸成马蜂窝？因为你少了关键的这几步！

每天在家都不知道该吃什么，怕接近灶头，怕一烧饭就一身汗。家里经常会做些糟卤菜，糟鸡，糟鸡翅，糟白切肉。每次吃完老爸就会用剩下的糟卤来做炖蛋。别看只是简简单单的鸡蛋，好吃的不得了！微波炉三分钟就帮你搞定！
 

鸡蛋两只，糟卤2调羹，盐适量，葱花适量，凉开水两碗，油少许。
 

1.将鸡蛋打散成均匀蛋液。
 

2.用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合【最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。】
 

3.加入适量盐和糟卤2调羹（如果没有，加入盐调味就可以了），用筷子调匀。
 

4. 将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中（碗内刷少许油）【打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。】
 

5. 将容器放入微波炉专用的器皿里，盖上盖子，盖子上要有小孔出气3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可【无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。】