五花肉切方块，加少许盐和五香粉抹匀，腌制2个小时，锅中放清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶放入锅中，烧开关火，汤汁晾凉，然后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制7天左右，腌好的猪肉放在阴凉通风的地方晾晒一周左右即可。

　　酱肉怎么做

　　主料：

　　五花肉500g

　　辅料：

　　五香粉2g，盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶2片

　　酱肉的正宗做法：

　　1.五花肉切成大的方块，酱肉怎么做 酱肉的正宗做法加入少许食用盐和五香粉，将盐抹匀，腌制2个小时左右。

　　2.锅中放适量清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶等食材放入到锅中，大火烧开，关火。

　　3.汤汁晾凉，然后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制7天左右。

　　4.腌好的猪肉放在阴凉通风的地方晾晒一周左右即可。

　　小贴士：

　　五花肉直接切成方块，不要用水洗。

　　做酱肉一定要有耐心，要有足够的时间，尤其是腌制时间，一定要足，否则很难入味。